Azucar

El azúcar es el endulzante más famoso, utilizado, preferido y accesible del mundo.

Todos la hemos tenido presente en nuestras vidas, y también ha estado en las de todos nuestros familiares e incluso antepasados más cercanos.

Te adelantaremos algo, el azúcar es uno de los endulzantes más dañinos que existe. es adictiva y tiene decenas de efectos negativos sobre la salud.

Si puedes evitar consumirla y puedes sustituirla por un endulzante más saludable como la miel o la stevia, te animamos a ello.

el azucar como endulzante

Tipos de Azúcar

Aunque hay varios tipos de azúcar de los que no hablaremos hoy, hay tres tipos que te interesa conocer, pues son las más comunes.

Azúcar blanca

terrones de azucar blanca

Esta es la versión del azúcar más utilizada y fácil de conseguir, y a su vez, la más dañina de todas.

Es la más procesada, pasa por múltiples procesos químicos, y en resumen, es la más perjudicial.

Azúcar morena

azucar morena

Es un tipo de azúcar similar en aspecto al azúcar blanca, pero sus granos son un poco más gruesos, y su color es más oscuro.

Es procesada también, pero no tanto como el azúcar blanca. Lo que hace que contenga menos químicos perjudiciales para tu cuerpo.

Aún así, sigue siendo dañina, pero es mejor opción que el azúcar blanca.

Panela o Papelón

panela o papelon

La panela es el tipo de azúcar menos dañina, ya que es muy poco procesada si la comparamos con los otros tipos de azúcar.

Su desventaja es que debes disolverla, o rallarla. Su uso no es instantáneo.

Beneficios del azúcar

beneficios del azucar

No es que el azúcar no tenga ventajas, pero ninguna de ellas es un beneficio para la salud. Y es por eso que existe una campaña tan fuerte en su contra actualmente.

De hecho, hay estudios que muestran los beneficios de reducir el consumo del azúcar.

Es económica

En primer lugar, el azúcar es muy económica, es muy barata.

Comprar un kilogramo de azúcar no supone un gran gasto, al menos en gran parte del mundo.

Es muy fácil de conseguir

Es en extremo fácil ir a cualquier tienda, supermercado, abasto, o simplemente entrar a una página web y hacer una compra online.

Puedes conseguir azúcar cuando quieras, donde quieras y en la cantidad que quieras. Sin demoras ni complicaciones.

Es fácil de utilizar

Finalmente, el azúcar es en extremo fácil de utilizar. Es literalmente instantanea.

No tienes que calentarla, infusionarla, molerla, ni absolutamente nada.

La agregas a algo líquido, y se diluye rapidamente, sin ninguna resistencia.

Consecuencias de Usar Azúcar

consecuencias de utilizar azucar

Es bien conocido que el azúcar tiene múltiples efectos negativos sobre la salud.

Es seguro asumir que es un veneno para el cuerpo, y si puedes disminuir su consumo, notarás beneficios en tu salud.

Caries

Según un estudio del año 2013, el azúcar y sus sustitutos altamente refinados, son uno de los responsables directos del deterioro de los dientes y la aparición de caries.

Obesidad

La falta de fibra en el azúcar, lo altamente procesada que es, sumado a la alta cantidad de calorías que contiene, hace que sea muy poco saciante porque es digerida muy rapidamente.

El azúcar es un carbohidrato de alto índice glucémico.

Lo que significa que eleva de forma drástica y rápida la cantidad de insulina en el cuerpo, lo que incrementa la resistencia a la insulina.

Mientras más alto es el índice glucémico de un alimento, más rápido es absorbido por el cuerpo en su totalidad, por esto causan mucha menos saciedad.

Esto hace que el cuerpo comience a almacenar grasas, en lugar de utilizarlas como fuente de energía.

Para que te hagas una idea, el índice glucémico del aguacate es de 10, el de una manzana es de 35, la avena tiene 40, una banana tiene 60, la miel tiene 60, y el azúcar tiene 70.

Diabetes

Un estudio realizado en el 2013 en California, nos dice que existe una relación directa entre el consumo de azúcar y las posibilidades de padecer de diabetes.

Hipertensión

El consumo elevado de azúcar puede elevar la tensión arterial, lo que termina causando una hipertensión.

El problema real radica en que es muy fácil sobrepasar con creces el límite de lo que se considera óptimo en consumo de azúcar.

Enfermedades Cardiovasculares

Se ha vinculado el consumo del azúcar a un incremento en la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Cáncer de Páncreas

El uso del azúcar también se ha vinculado al aumento del riesgo de aparición de cáncer de páncreas.

Malnutrición

Al carecer de macronutrientes y micronutrientes de calidad, el azúcar casi puede considerarse como calorías vacías.

Aunque comas todas las calorías que tu cuerpo necesita en un día, si una buena parte de esas calorías provienen del azúcar, no estás teniendo una buena alimentación.

Adicción

El azúcar, libera dopamina en el cerebro al ser consumida, que es una hormona que produce placer, al ser reconocida como una recompensa.

Lo que hace que quieras consumir azúcar nuevamente, especialmente cada vez que te sientes mal y estresado. Esto hace que sea muy difícil dejar el azúcar.

De hecho, personas que han pasado por ambos procesos, relatan que es más difícil renunciar al azúcar que al cigarrillo.

Y para ir más allá, aunque falta más investigación científica, hay un par de estudios que nos dicen que el azúcar puede llegar a ser más adictiva que la cocaína.

Gota

El consumo frecuente y excesivo de azúcar puede provocar gota.

Es una enfermedad que provoca dolor, hinchazón y rigidez en las articulaciones.

¿Deberías usar Azúcar?

deberias usar azucar?

No mostramos esta lista de complicaciones para asustarte, sino para que estés consciente de lo que significa mantener y abusar el consumo del azúcar.

No recomendamos que la abandones por siempre, no solo es difícil, sino además un poco extremista.

Solo te recomendamos que reduzcas su consumo en la medida de lo posible, y que cuando lo hagas, sea responsablemente.

Si ayer te diste un gusto comiendote tu helado favorito y resulta que hoy en el cumpleaños de tu suegro, te han ofrecido un trozo de pastel, no es necesario que te niegues a comerlo.

Disfruta la vida, pero hazlo responsablemente. Un trozo de pastel hecho con azúcar hoy no te hará daño, pero 5 trozos en una misma semana definitivamente sí lo harán.

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Referencias Científicas

2012- Is sugar as addictive as cocaine

2013- Health Benefits of Reducing Sugar-Sweetened Beverage Intake in High Risk Populations of California: Results from the Cardiovascular Disease (CVD) Policy Model

2013- Role of sugar and sugar substitutes in dental caries: a review