Endulzantes

Cuando hablamos de hacer tanto infusiones como té, es necesario hablar acerca de los endulzantes.

A pesar de que es posible disfrutarlas sin endulzante de ningún tipo, algunas personas prefieren que tengan y sabor dulce, y eso es perfectamente aceptable.

Hay, principalmente, 3 distintos endulzantes de los que hablaremos, que son los más comunes y usados: Azúcar, miel (En todas sus variedades), y stevia

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Cuáles son los mejores endulzantes

Hablaremos acerca de los mejores endulzantes en base a su calidad nutricional y los beneficios que provean para tu salud.

Así que los peores endulzantes en la lista, serán los menos nutritivos y más abajo aún los más perjudiciales.

No te preocupes, te detallaremos la siguiente lista, y por qué cada uno está clasificado como está clasificado.

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Mejores Endulzantes

Estos son los endulzantes naturales ideales.

Cada uno de ellos se puede adecuar a tus necesidades, y todos ellos traen una gran cantidad de beneficios para la salud.

Miel de abejas

la miel de abejas

La miel de abejas es de los mejores endulzantes naturales que puedes encontrar.

Tiene una gran lista de beneficios para la salud, muy pocas contraindicaciones, y es totalmente natural. Además es más potente que el azúcar como endulzante.

Como un extra, podemos realizar un par de pruebas muy simples para verificar si es miel pura.

Encontrarás muchos más detalles sobre todos los beneficios de la miel, sus propiedades, la forma de conservarla, sus variedades, y más acá:

Jarabe de Maple

jarabe de maple

También es un producto natural, proveniente principalmente de Canadá.

Es tambien llamado miel de maple, sirope de maple, jarabe de arce, miel de arce y sirope de arce.

Tal como la miel, cuenta con una impresionante lista de beneficios para tu salud, tiene un sabor delicioso, casi adictivo, y tiene muy pocas contraindicaciones.

Puedes encontrar más sobre el jarabe de maple en el mismo artículo sobre la miel que recomendamos arriba.

Stevia

stevia

La stevia es uno de los endulzantes que más popularidad ha ganado en los últimos años, sobre todo con el auge de la vida fitness.

Es una planta que se puede utilizar para infusiones, pero además funciona por sí sola como endulzante.

Y además es entre 100 y 300 veces más dulce que el azúcar.

Por si fuera poco, ¡No contiene calorías! Puedes endulzar tus infusiones, comidas o postres sin dejar de adelgazar.

Hemos preparado la receta para una infusión de stevia, puedes encontrar muchos más detalles acá:

Buenos Endulzantes

Estos son endulzantes que no son malos, tienen beneficios para la salud, pero, solo digamos que podrían ser mejores.

Miel de Agave

miel de agave

La miel de agave no es totalmente natural. Es en parte industrializada, por lo que inevitablemente, parte de sus propiedades positivas se destruyen.

Sin embargo, sigue teniendo beneficios para tu salud y un sabor agradable.

No es tan buena como la miel de abejas natural, el jarabe de maple o la stevia, pero no es la peor opción que puedas elegir.

En el apartado sobre la miel, tienes un poco más de información detallada sobre la miel de agave.

Regaliz

regaliz

El regaliz es un endulzante totalmente natural y además es más potente que el azúcar.

Tiene muchos beneficios para la salud, y además puede prepararse en forma de infusión.

Si te preguntas por qué no esta entre los mejores endulzantes, es por dos razones:

En primer lugar, sí es más potente que el azúcar para endulzar, pero considerablemente menos que la miel, el jarabe de maple y la stevia.

Y en segundo lugar, el regaliz tiene su propio sabor que es un poco fuerte, y puede modificar un poco el sabor de tus comidas y bebidas.

Esto lo hace un poco menos ideal. Sin embargo sigue siendo una gran opción. Puedes encontrar muchos más detalles en:

Endulzantes Regulares

Estos son los endulzantes que no necesariamente son malos para la salud, o al menos no demasiado, pero tampoco terminan de ser buenos.

Panela o Papelón

panela o papelon

La panela es una versión menos procesada del azúcar, que tiene un sabor un poco más fuerte que la misma, y es aproximadamente igual de fuerte como endulzante.

Al ser menos procesada, no es tan perjudicial para la salud como el azúcar, pero tampoco presenta tantos beneficios para tu salud.

Es una buena opción si quieres comenzar a hacer transición a una vida más saludable. Sin duda es mucho más saludable que el azúcar.

Endulzantes no tan Buenos

Los endulzantes en este apartado no son buenos para tu salud, pero definitivamente podrías elegir otros peores.

Azúcar Morena

azucar morena

El azúcar morena es una versión menos procesada que el azúcar blanca. Podríamos decir que es un punto medio entre la panela y el azúcar blanca.

Por lo tanto, el azúcar morena es más saludable que la blanca, pero menos saludable que la panela.

Suele tener un sabor un poco más fuerte que el del azúcar blanca, y esto puede hacer que tus comidas y bebidas sepan un poco diferente, si estás acostumbrado ya el sabor del azúcar blanca.

Malos Endulzantes

Y por último, estos son los peores endulzantes en la lista.

Son totalmente perjudiciales, y no hay un beneficio que puedas sacar de ellos. Y sin intentar parecer alarmistas o dramáticos, no es incorrecto llamarles venenos.

Eres libre de usarlos, es tu decisión, pero te aconsejamos evitarlos.

Azúcar Blanca

azucar blanca

El azúcar blanca es el endulzante más popular y abundante del mundo. Es usado literalmente en todo el planeta.

Es barata, fácil de conseguir, y más fácil aún de usar.

Y, lamentablemente, es sumamente perjudicial para la salud. Causando hipertensión, obesidad, diabetes, cáncer, caries, y muchas más enfermedades y padecimientos.

Te dejamos un artículo completo hablando sobre el azúcar blanca, azúcar morena y panela acá:

Miel de Maiz

miel de maiz

Otro de los peores endulzantes que puedes encontrar, es la miel de maiz.

Es una imitación de la miel de abejas, hecha de forma totalmente artificial, muy industrializada, y sin ningún beneficio para la salud.

De hecho, tiene múltiples consecuencias negativa sobre tu cuerpo cuando la ingieres.

Definitivamente es uno de los endulzantes que no te recomendamos. Y puedes leer más al respecto en el mismo apartado donde te hablamos de la miel.

Cuál endulzante te conviene utilizar

Algo que dependerá totalmente de tu situación y tus objetivos, es el endulzante que te sea más conveniente.

Si quieres el más saludable posible

Si te interesa simplemente elegir un endulzante saludable, tienes varias opciones.

La miel de abejas, el jarabe de maple, la stevia y el regaliz te funcionarán a la perfección.

Todos son naturales y con muchos beneficios para la salud.

Si quieres adelgazar o estás en ayuno

endulzantes para adelgazar y hacer ayuno

Si tu objetivo actualmente es perder peso, lo mejor que puedes hacer es usar endulzantes bajos en calorías. Es decir, Stevia y regaliz.

Eso hará que tu consumo de calorías sea más bajo y te mantengas más cerca del déficit calórico que necesitas.

Si bebes tu infusión en ayuno, sin importar si quieres adelgazar o no, también te conviene más la stevia y el regaliz, porque no te sacarán del ayuno, al no contener calorías.

En menor medida, también te sirve la miel de abejas, pues aunque sí contiene muchas calorías por cada 100 gramos, tiene menos que el azúcar.

Si quieres transicionar a una vida más saludable

Hacer cambios demasiado bruzcos te hará muy dificil pasar a un estilo de vida más saludable.

Así que si estás habituado al azúcar blanca y estás buscando sustituirla por algo más saludable, puedes ir escalando entre la lista que hemos hecho.

Por ejemplo, puedes cambiar el azúcar blanca por azúcar morena inicialmente. Luego ir por la panela, y un tiempo después, cambiar a la miel o la stevia.

Dale tiempo a tu cuerpo y tu mente para acostumbrarse a los cambios, y que sean cambios pequeños y progresivos.

Si tienes muchas fuerza de voluntad y crees que puedes lograrlo, no hay problema en que cambies el azúcar blanca por la miel directamente. Y eventualmente puedes ir a la stevia si te interesa reducir las calorías en tu dieta.

Cómo endulzar con miel

La forma de endulzar con la miel es muy distinta a la usada con el azúcar. Ya que da igual a qué temperatura sometamos el azúcar.

Pero con la miel ocurre algo diferente. Si la sometes a altas temperaturas, comienza a descomponerse. Pierde sus propiedades y su sabor cambia.

Por eso, la forma de endulzar con la miel, es agregándola una vez que tu alimento o bebida está a una baja temperatura.

La miel nunca debe cocinarse.

Y si la usas en una infusión, espera a que ya esté a una temperatura a la que quieras beberla.

Cómo endulzar con stevia

La stevia (Las hojas de stevia), sí hay que infusionarlas para que suelten su dulzura.

Esto lo hacemos a 90-95 °C, agregando las hojas de stevia en el agua, y dejándola durante 5 minutos, o incluso 10.

El procedimiento es literalmente el mismo que al hacer una infusión de stevia.

Algunas personas muelen las hojas de stevia hasta que son polvo, y con ellas endulzan, como si fuera azúcar. Pero también en este caso, debe infusionarse para que suelte su sabor.

Puedes encontrar detalles sobre todos los endulzantes en