Café de Achicoria

café de achicoria
Imagen de David Will en Pixabay

La receta del café de achicoria, o de diente de león, es una alternativa saludable, con muchos beneficios y sin cafeína para el café tradicional.

Puedes beberlo tranquilamente de noche sin preocupaciones por insomnio.

El café con achicoria no tiene muchas complicaciones, y de hecho, se puede preparar de una forma muy parecida al café tradicional.

Otros Nombres Para la Achicoria

La achicoria también puedes conseguirla por los siguientes nombres:

  • Amargón
  • Husillo
  • Radicha
  • Radicheta
  • Escarola
  • Meacamas
  • Diente de León

Ingredientes

  1. Raíz de achicoria o achicoria tostada molida
  2. Una taza de agua (250 ml aproximadamente)
  3. Endulzante (Opcional): Te recomendamos utilizar miel o stevia.
  4. Leche (Opcional)

La miel la agregarías una vez ya esté terminado el café de achicoria

La stevia se agrega junto con la achicoria.

El azúcar también es una opción, pero la menos saludable de ellas.

Preparación

Paso 1

Si tienes raices de achicoria, comienza desde este paso. Si tienes achicoria molida, puedes saltar haciendo clic acá

Para preparar café de achicoria, comienza por limpiar muy bien las raíz de achicoria.

Ahora, corta la raíz de achicoria en rodajas de aproximadamente 2 milímetros de grosor. Rodajas ni tan delgadas, ni tan gruesas.

Ponlas en el horno a 175°C (350°F) y espera a que su color sea un marrón claro. Luego, retíralas del horno y espera a que enfríen.

Una vez ya estén frías las rodajas raiz de achicoria, muelelas hasta que sean polvo.

Paso 2

Ahora, pon a hervir una taza de agua.

El agua debe estar al fuego durante 10 minutos, o hasta que hierva. Lo que sea que ocurra primero. Llegado este punto, retira el agua del fuego y deja que se enfrie durante 1 o 2 minutos, pero no más que eso.

Ahora agrega 2 o 3 cucharadas de las raíces molidas, depende de tu gusto qué tan fuerte quieras el café con achicoria.

Tápala y déjala reposar por 5 a 10 minutos.

Cuela la infusión con el método de tu preferencia, agrega tu endulzante favorito y leche al gusto, y disfruta de tu café de achicoria ☕

Nota: También puedes preparar tu café con achicoria usando las raíces tostadas molidas de achicoria como si fueran café regular, con tu método favorito.

Propiedades de la Achicoria

Libre de cafeína

Si sufres por los efectos de la cafeína, pero no quieres dejarlo porque lo amas, esta es una alternativa perfecta, que además no te quitará el sueño si lo tomas por las noches.

Envejecimiento, cáncer y artritis

Los antioxidantes que contiene previenen las enfermedades relacionadas al envejecimiento, además reduce el riesgo de algunos tipos de cáncer, cataratas, la artritis, entre otras.

Sistema inmune

Tanto su contenido en micronutrientes como en vitaminas, fortalecen al sistema inmune, haciéndonos más resistentes a enfermedades.

Digestión y acidez estomacal

El café de achicoria facilita el proceso de digestión, haciéndolo más fácil para el cuerpo y más rápido.

Además ayuda en gran medida a reducir y eliminar la acidez estomacal.

Los compuestos químicos que contiene la achicoria, también protegen al estómago.

Riñones

Mantiene la orina limpia, al ser un diurético natural. Esto beneficia a la salud de los riñones y además ayuda a limpiar tu cuerpo de toxinas y desintoxicarlo.

Corazón y tensión arterial

Disminuye la tensión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Hígado

Uno de las propiedades de la achicoria es que ayuda al hígado a filtrar la sangre y lo mantiene sano.

Glucosa

Se ha encontrado que la raíz utilizada paa hacer el café de achicoria, tiene propiedades hipoglucémicas. Es decir, disminuye la glucosa en la sangre.

Anemia y apetito

Aunque su contenido en hierro y vitaminas C no es especialmente alto, el café de achicoria estimula el apetito

Es beneficioso en personas anémicas que tienen poblemas al conseguir las ganas para comer.

Contraindicaciones de la achicoria

café de achicoria

-Embarazadas y lactancia: La infusión de achicoria, o café de achicoria, pueden causar un desorden hormonal que cause en un aborto. La cantidad óptima no está clara, dado que depende de cada situación específica. Consúltalo con un doctor.

Hipoglucemia: La achicoria puede hacer que los niveles de glucosa en la sangre disminuyan, lo que puede causar hipoglucemia, en especial en personas diabéticas medicadas.

Cálculos Biliares: Si sufres de calculos biliares, no utilices el café con achicoria sin la aprobación de un médico. Ya que esta estimular la producción de bilis.

Valores Nutricionales

Por cada 100 gramos de Achicoria, obtienes:

CalGrasaCarbsProts
23 KCAL0 gr4,5 gr1,43 gr
Macronutrientes
SodCalcPot
22 mg19 mg302 mg
Micronutrientes
Vit AVit C
27 IU8 mg
Vitaminas

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Desde InfusionesPro.info, te recordamos que una medicina casera nunca es un sustituto perfecto para la seguridad y cuidado que puede proporcionarte un profesional. No pasa nada si te das una mano utilizando infusiones, pero no por eso dejes de visitar a un profesional de la salud. El dinero y tiempo que puedas ahorrar inicialmente, luego te pueden costar muy caro.


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café de achicoria

Un excelente café sin cafeína 👌 El café de achicoria previene el envejecimiento y cáncer, alivia la artritis y la acides, cuida el corazón...

Tipo: infusión

Cocina: saludable

Palabras claves: café de achicoria, café sin cafeína, café descafeinado

Rendimiento de la receta: 1 porción

Tiempo de preparación: PT5M

Tiempo de cocinado: PT10M

Tiempo total: PT15M

Ingredientes de la receta:

  • Achicoria tostada, 200 ml de agua, leche opcional

Instrucciones de la receta: 1-Pon a hervir el agua hasta ebullir. 2-Déjala enfriar un par de minutos. 3-Agrega la achicoria tostada y tapa la mezcla por 5 a 10 minutos. 4-Filtra el líquido y bebe la infusión a tu temperatura de preferencia.

Puntuación del editor:
5

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