Café de Achicoria

El café de achicoria, o diente de león, es un reemplazo saludable, con muchos beneficios y sin cafeína para el café tradicional.

Otros Nombres Para la Achicoria

La achicoria también puedes conseguirla por los siguientes nombres:

• Amargón
• Husillo
• Radicha
• Radicheta
• Escarola
• Meacamas
• Diente de León

Ingredientes

• Achicoria tostada molida
• Una taza de agua (200 ml)
• Endulzante (Opcional): Te recomendamos utilizar miel o stevia. La miel la agregarías una vez ya esté terminada la infusión, y la stevia se agrega junto con la achicoria. El azúcar también es una opción, pero la menos saludable de ellas.
• Leche (Opcional)

Preparación

Para preparar el café de achicoria comienza por limpiar apropiadamente las raíces de achicoria, luego corta las raíces en pedazos de aproximadamente 2 milímetros de grosor.

Ponlos en el horno a 175°C (350°F) y espera a que su dolor sea un marrón claro. Retíralas del horno y espera a que enfríen.

Mientras, pon a hervir una taza de agua.

Una vez ya estén frías las raices, muelelas hasta que sean polvo.

Pon al fuego el agua durante 10 minutos, o hasta que hierva. Llegado este punto, retira el agua del fuego y déja que se enfrie durante 1 o 2 minutos.

Ahora agrega 2 o 3 cucharadas de las raíces molidas, depende de tu gusto qué tan fuerte quieras la bebida. Tápala y déjala reposar por 5 a 10 minutos.

Cuela la infusión con el método de tu preferencia, agrega tu endulzante favorito y leche al gusto, y disfruta de tu café de achicoria ☕

Opcionalmente: Puedes preparar el café de achicoria con las raíces tostadas molidas de achicoria como si fueran café regular, con el método que más te guste.

Beneficios de la Achicoria

• Es una alternativa al café libre de cafeína: Si sufres por tu adicción al café por los efectos de la cafeína, pero no quieres dejarlo porque lo amas. Esta es una alternativa perfecta, que además no te dificultará el sueño si lo tomas por las noches.
• Envejecimiento, cáncer y artritis: Los antioxidantes que contiene previenen las enfermedades relacionadas al envejecimiento, además reduce el riesgo de aparición de algunos tipos de cáncer, las cataratas, la artritis, entre otras.
• Sistema inmune: Tanto su contenido en micronutrientes como en vitaminas, fortalecen al sistema inmune, haciéndonos más resistentes a enfermedades.
• Digestión y Acidez Estomacal: El café de achicoria facilita el proceso de digestión, haciéndolo más fácil para el cuerpo y más rápido. Además ayuda en gran medida a reducir y eliminar la acidez estomacal.
• Riñones: Mantiene la orina limpia, al ser un diurético natural. Esto beneficia a la salud de los riñones y además ayuda a limpiar tu cuerpo de toxinas y desintoxicarlo.
• Corazón y Tensión Arterial: Disminuye la tensión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Hígado: Ayuda al hígado a filtrar la sangre y lo mantiene sano.
• Anemia y Apetito: Aunque su contenido en hierro y vitaminas C no es especialmente alto, el café de achicoria estimula el apetito, lo que es beneficioso en personas anémicas que tienen poblemas al conseguir las ganas para comer.

Contraindicaciones

-Embarazadas y lactancia: La infusión de achicoria, o café de achicoria, al consumirse en grandes cantidades, puede causar un desorden hormonal que desemboque en un aborto. La cantidad óptima no está clara, dado que depende del paciente y su situación específica. Consultalo con un doctor si estás embarazada.

–Hipoglucemia: La achicoria puede hacer que los niveles de glucosa en la sangre disminuyan, lo que puede causar, en especial en personas diabéticas, que los niveles bajen más de lo recomendado.

–Cálculos Biliares: Si sufres de calculos biliares, no utilices la achicoria sin la aprobación de un médico. Ya que esta puede estimular la producción de bilis.

Valores Nutricionales

Por cada 100 gramos de Achicoria, obtienes:

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